{"product_id":"cocinera-chilena","title":"COCINERA CHILENA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e CAROLINA BAZÁN BAÑADOS\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCAROLINA BAZÁN REÚNE EN ESTE LIBRO LA COCINA QUE MEJOR LA REPRESENTA: AQUELLA QUE NACE DE LOS SABORES DE SU INFANCIA, SE ENRIQUECE CON SU FORMACIÓN INTERNACIONAL Y SE CONSOLIDA DESDE UNA PROFUNDA ADMIRACIÓN POR EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO CHILENO. AUNQUE SU TRAYECTORIA LA HA LLEVADO A COCINAR EN FRANCIA, PERÚ, LONDRES Y ALGUNOS DE LOS RESTAURANTES MÁS PRESTIGIOSOS DEL MUNDO, LA AUTORA VUELVE AQUÍ A LAS RECETAS QUE FORMAN PARTE DE LA MEMORIA CULINARIA DE CHILE. CAZUELA, POROTOS GRANADOS, PASTEL DE CHOCLO, MARRAQUETA, MACHAS, CHUPE DE LOCOS, HUMITAS, MOTE CON HUESILLOS O COMPLETOS REAPARECEN EN VERSIONES QUE RESPETAN LA ESENCIA DE CADA PREPARACIÓN MIENTRAS INCORPORAN TÉCNICAS, INGREDIENTES Y RECURSOS PROPIOS DE LA COCINA CONTEMPORÁNEA. COCINERA CHILENA PROPONE UNA NUEVA MANERA DE MIRAR NUESTRA COCINA. CADA RECETA ESTÁ ACOMPAÑADA POR ANÉCDOTAS PERSONALES, RECUERDOS FAMILIARES, APRENDIZAJES OBTENIDOS EN DISTINTOS PAÍSES Y REFLEXIONES SOBRE INGREDIENTES, PRODUCTOS Y TRADICIONES QUE HAN MARCADO LA IDENTIDAD CULINARIA DEL PAÍS. LA AUTORA COMPARTE ADEMÁS TÉCNICAS PROFESIONALE\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncuadernación: TAPA DURA 180 X 29 X 240\u003cbr\u003ePáginas: 384\u003cbr\u003eAño: 2026\u003cbr\u003eIdioma: Español\u003cbr\u003eISBN: 9789562587389\u003c\/p\u003e","brand":"GR. ILUSTRADOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67210032971949,"sku":"LBR0000-2026100187389","price":40000.0,"currency_code":"CLP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0639\/3797\/0349\/files\/9789562587389.png?v=1791906082","url":"https:\/\/lagataescarlata.com\/products\/cocinera-chilena","provider":"La Gata Escarlata","version":"1.0","type":"link"}